Saltbakad Lax Med Citronsås

Det blev en hit både hos oss vuxna och hos barnen. (ni får stå ut med de enkla bilderna, gick inte att ta bättre just den dagen) Saltbakad lax 1, 5 kg färsk laxsida Grovt salt 2 citroner Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Häll ut rejält med grovt salt på pappret, men håll dig till mitten så att det på ett ungefär täcker storleken av laxen. Lägg sedan laxen med skinnet uppåt på saltet. Halvera citronerna och lägg bredvid. Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Ta sedan ut laxen och lägg försiktigt över den på ett fat med skinnsidan neråt. Om det går torka bort det salt som ev. följer med. Servera med ärter och en citronsås! Post navigation

Lax med pesto
Resort
Program
Travel
En himla massa recept: Saltbakad lax med citronsås

Lax med pesto

Resort

Lax med pesto
The Tretow Tapes: Jag är en ung godtemplartjej | En Hermeles Dagbok
Saltbakad lax med citronsås 2018
Uddevalla
Saltbakad lax med citronsås city
Göteborg till oslo tåg
Doktorn kan komma avsnitt 1 2
Saltbakad lax med citronsås travel

Program

Travel

Serverar: 4 portioner Skriv ut Lax på grovsalt är nog ett vanligare namn. Alltid gott hur man än serverar den, men här blir det med citronsås. Ingredienser 500 g laxfilé med skinn 2-3 dl grovt salt Såsen Skalet av 1 citron 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 1 fiskbuljongtärning 1 tsk citronsaft Instruktioner Häll grovsaltet i en ugnssäker form. Lägg laxen ovanpå med köttsidan ner. In i 225º ugn ca 15 minuter. Ta ut och dra skinnet från laxen, se foto. Vänd laxen och torka bort saltkornen,. Såsen: Skala det yttersta gula på citronen. Strimla det mycket fint och koka 1 minut i vatten. Låt rinna av väl. Koka upp crème fraiche, grädde och buljongtärning och vispa tills allt blandats väl. Tillsätt skalen och saften av citronen. Servera med kokt potatis och varför inte lättkokta sockerärter. Publicerat den 31 juli 2008 Liknande recept Kommentarer Skriv kommentar

En himla massa recept: Saltbakad lax med citronsås

Den lätt saltade laxen blir en god rätt när våren är i antågande. 2 portioner 2 portionsbitar lax med skinn grovt salt Sås 150 g frusen bladspenat - tinad 1 dl crème fraiche ½ dl grädde skal och saft av ½ citron salt och nymalen vitpeppar lite smör att fräsa i Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Bottna en ugnsform med grovt salt och lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Baka i ugnen tills innertemperaturen är 48 grader (ca 15 minuter). Fräs spenaten i lite smör. Tillsätt crème fraiche och grädde och koka upp. Smaka av med citronskal, pressad citron, salt och peppar. Servera fisk och sås med pressad potatis och lättkokta grönsaker.

Det blir mycket sås av recepten men jag vill kunna ta generöst med sås till min mat. Om ni inte är lika stora såsälskare som jag kanske det blir lagom med halva receptet. Tips! Om det blir sås över brukar jag blanda den med några hackade hårdkokta ägg och ev. lite tärnad kall kokt potatis. Detta blir en supergod röra att ha på en bit bröd, gärna ett lite sötare mörkt bröd, mmm... så gott! Saltbakad lax ca 4 port 500-600g hel laxfilé med skinn, välj helst en jämntjock bit 500-600g grovsalt ca 1 tsk citronpeppar Hackad färsk, fryst eller torkad dill (jag tog torkad) Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Ta fram en form som bara är lite större än laxbiten. Klä den med ett bakplåtspapper och häll i grovsaltet. Lägg laxen med skinnsidan ner ovanpå saltet. Strö citronpepparn på köttsidan. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 20-25 min eller tills innertemperaturen i den tjockaste delen av fisken är runt 53-55 C. Hur lång tid det tar beror på hur tjock laxbiten är. Ta ut fisken ur ugnen och strö på lite dill.

Den här rätten har vi avnjutit vid många tillfällen och t. o. m. min man som inte är mycket för fisk gjorde tummen upp redan första gången. Det om något är ett gott betyg. Ibland har vi bytt ut portionsbitar lax med skinn, mot portionsbitar lax utan skinn, eller mot färsk laxfilé som skurits i portionsbitar. INGREDIENSER 4 portioner 4 portionsbitar lax med skinn á ca 150 gram/st grovt salt Sås 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 1 fiskbuljongtärning ½ – 1 citron salt ½ skuren dill eller gräslök GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 150 grader. Täck en ugnssäker form med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan ner mot saltet. Sätt in mitt i ugnen 15 – 20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56 grader. Såsen: Koka upp crème fraiche och grädde med smulad buljongtärning under omröring. Smaka av med pressad citronsaft och eventuellt salt. Rör ner dill eller gräslök strax innan serveringen. Servera med en fräsch sallad med vitkål, isbergssallad, gurka, tomater, eller koka blomkålsmos till.

Romsås (smal) Observera att den här såsen tar minst 5 timmar på grund av den tid det tar att hälla av filen. Jag brukar hälla av den dagen innan. 1 sats, ca 3-3½ dl, avrunnen fil (se recept här) 2 msk majonäs (jag använder lätt) ca ½ liten rödlök 1 burk röd ishavsrom ca ½ dl hackad dill 1-2 krm citronpeppar eller lite salt och peppar Skala och finhacka löken. Blanda filen med majonäs, dill, rom och rödlök. Smaka av med citronpeppar eller lite salt och peppar. Ställ såsen kallt i minst en timme. Romsås (fet) 3 dl crème fraîche eller 3 dl gräddfil 2 msk majonäs Skala och finhacka löken. Blanda crème fraîche eller gräddfil med majonäs, dill, rom och rödlök. Smaka av med citronpeppar eller lite salt och peppar. Ställ såsen kallt i minst en timme.

Fisk är något av det godaste jag vet. Speciellt lax. Och makrill. Två minnen har bitit sig fast i mig sen jag var liten när det kommer till fisk. Det ena är när jag var på Hven på somrarna och vi bodde hos min farmors syster. Då gick vi ner till hamnen på morgonen när fiskarna hade kommit in och köpte alldeles nyfångad makrill. Till middag blev det sen kokt makrill med potatis och dillsås. ojoj vad gott! Men förutom det minns jag lyckan när jag satte mig vid middagsbordet och pappa skar upp fisken som låg hel och fin på ett fat. Och det jag främst minns är den röda färgen. Sen minns jag den fantastiska smaken. Dock minns jag inte om det var köpt eller egenfångad och om det verkligen var lax. Men jag minns den röda färgen. I förra veckan tänkte jag att jag skulle testa att laga en färsk laxsida i ugnen. Det skulle vara enkelt och gå snabbt. Efter lite funderingar hit och dit så bestämde jag mig för att saltbaka den. Och nu i efterhand visade det sig vara ett oerhört bra sätt att tillaga lax på.